• To-Go

أشهر الأكلات في فرنسا

Updated: Jun 21


يعتبر المطبخ الفرنسي من أشهر وأفخم المطابخ العالمية، ويتميز بتنوع أطباقه الشهية. و على الرغم من تراجع المطبخ الفرنسي من حيث وجوده على خريطة الطعام ونجوم «ميشلان» بالمقارنة مع بلدان ومدن أخرى فإن الأطباق الفرنسية لا تزال ذائعة الصيت وتُقدم في العديد من المطاعم العالمية.
من خلال هذا المقال سنتعرف على أطيب 37 أكلة فرنسية في المطبخ الفرنسي.



الباجيت الفرنسي

وهو عبارة عن رغيف خبز طويل و رفيع وو عادة يصنع من دقيق القمح الأبيض , يمكن أن يصتع من دقيق الجاودار أو دقيق القمح الكامل.

بريوش

البريوش هو نوع من الخبز المصنوع من الدقيق و البيض والزبدة. يعتبر البريوش خبز منتفخ و ذلك لإستخدام كمية كبيرة من البيض و الزبدة في خبزه و في بعض الأحيان ، يتم إضافة البراندي والسكر إلى الخليط.

يتم تناوله عادة في وجبة الإفطار أو كحلوي ، ويمكن تقديمه أيضًا مع شرائح لحم البقر.

كرواسون

تحضر عجينة الكروسوان من الحليب، الدقيق، السكر، الزيت، الخميرة والملح.

يتم وضع الزبدة علي طبقات العجين و تلف و تطبق عدة مرات كي تصبح مورقة في الخبز, يتم إضافة بعض الحشوات له كالجبنة أو المربى والعسل والشوكولاتة أثناء الخبز أو يخبز بدون أي حشوات.

يعتبر الكرواسون جزءًا شائعًا من وجبة الإفطار الكونتيننتال في فرنسا.

يخبز الآن علي شكل مستطيل بجانب الشكل الهلالي.

شوربة البصل الفرنسية

تعتبر من أهم أنواع الحساء في فرنسا, هي عبارة عن شوربة مصنوعة من البصل و حساء لحم البقر.

تقدم عادة بوضع الخبز المحمص و الجبن المذاب فوق الشوربة.

يتميز مذاق شوربة البصل الرائع من كرملة البصل و الذي يضاف إليه البراندي أو الشيري (نوع من النبيذ) في الطهي.

يرجع اصل شوربة البصل إلي الرومان.

سلطة نيسواز

هي سلطة فرنسية الأصل تحتوي علي طماطم ,بيض مسلوق, زيتون, أنشوجة, خس, تونة, فاصوليا خضراء, و زيت زيتون.

يمكن تقديمها كطبق جانبي أو وجبة خفيفة.

تسمي "سلطة نيس" لأن منشأها مدينة نيس و تحضر على طريقة مدينة نيس في فرنسا.

شوربة مأكولات بحرية

منشأ هذه الشوربة من مارسيليا.

و بما أن هناك العديد من الصيادين في المنطقة ، فإن الطبق يصنع من الأسماك المختلفة ، المحار ، بلح البحر ، الخضروات ، الطماطم ، الأعشاب ، الخردل ، صفار البيض وزيت الزيتون.

و تقدم مع الخبز و البطاطس.

راتاتوي

هو طبق يخنة خضار تقليدي في العادة، يقدم طبق الراتاتوي كطبق جانبي كما يمكن تقديمه كطبق رئيسي مع الأرز أو الخبز أو كحشو للكريب أو عجة البيض.

يتكون من طماطم , ثوم, بصل, كوسة, باذنجان, فلفل حلو(الأحمر و الأصفر و الأخضر) ريحان, بردقوش, زعتر، وغيرها من الأعشاب الخضراء.

يؤكل عادة كخضار نباتي ، ولكن هناك طريقة أخرى للطهي تشمل اللحوم.

بيبراد

تشبه قليلا الراتاتوي و تعد من البصل, الفلفل الأخضر, و الطماطم السوتية, تقدم كطبق رئيسي أو كطبق جانبي.

و يمكن إضافة البيض , الثوم أو اللحوم إلي الوصفة.

قواقع بزبدة الأعشاب

من أشهر الأطباق الفرنسية.

يتكون من القواقع التي تم إزالتها من قشرتها و يتم طهيها بالزبدة و الثوم و البقدونس و مرق الدجاج أو النبيذ , ثم تعاد إلي القواقع مرة أخري و تقدم مع الصوص و الزبدة.

طبق المحار

المحار هو ثاني أشهر الأطباق الفرنسية إنتشارا في إحتفالات الكريسماس و رأس السنة الجديدة في فرنسا.

يمكن تنتاولها نيئة أودافئة.

يمكن تناولها أيضا مع عصير الليمون أو الخل أو صلصة الكراث أو سادة.

سيقان الضفادع المقلية

أرجل الضفادع الشهيرة. عادة يتم خبزها أو قليها مع قليل من البصل.

اللحم يشبه لحد الدجاج بعض الشئ.

كيش لورين

كيش لورين من أشهر الفطائر الموجودة في فرنسا.

و هي عبارة عن فطيرة مجوفة تصنع من البيض و القشدة و اللاردون (لحم الخنزير المقدد).

تخبز الفطيرة و يوضع عليها اللحم المقدد المدخن او الكاسترد أو الجبن أو اللحم أو المأكولات البحرية أو الخضار.

تقدم و تؤكل ساخنة و باردة.