أشهر الأكلات في بوليفيا


تأثر المطبخ البوليفي بمطبخ الإنكا ، والمطبخ الإسباني ، وبدرجة أقل بمطابخ البلدان المجاورة الأخرى ، مثل الأرجنتين وباراغواي. الهجرة الأوروبية إلى بوليفيا ليست شائعة عند مقارنتها ببلدان أمريكا اللاتينية الأخرى ، وبينما أثرت المأكولات الألمانية والإيطالية وغيرها على مطبخ بوليفيا.

إليك الأطباق الوطنية والشهيرة التي يجب أن تجربها في بوليفيا.


استمتع بالقراءة!


سوبا دي ماني (حساء الفول السوداني)

حساء الفول السوداني هو حساء تقليدي في بوليفيا. هو حساء فريد للغاية، المكون الرئيسي للحساء هو الفول السوداني، يتكون هذا الحساء من قوام كريمي مصنوع من الفول السوداني المطحون ناعماً ومرق اللحم البقري والطماطم المقطعة والبصل المقطّع والبازلاء والكمون والأوريجانو. يتم تقديمه فوق قطعة من لحم العجل أو الضلوع مع مكعبات من البطاطس المسلوقة ومغطاة بقليل من البطاطس المقلية المقرمشة. يرافقه صلصة اللاجو Llaju (صلصة بوليفية حمراء يمكنك استخدامها لإضافة البهارات و طعم لذيذ إلى الطبق). يتم تقديمه دائمًا في أعياد الميلاد أو الأعياد الخاصة.

Parotta


كريما دي تشوكلو

يُطلق على Crema de choclo أيضًا اسم lagwa de choclo وهو في الأساس حساء كريمة الذرة. الحساء له نكهة وملمس مختلفين عن تلك الخاصة بالذرة الحلوة النموذجية في أمريكا الشمالية ، كما أن حباتها بيضاء اللون تقريبًا وأكبر ، وتطحن الذرة النيئة قبل إضافتها لتكثيف المرق. تُضاف قطع لحم الخنزير المقدد ، وفاصوليا ليما ، ومكعبات البطاطس ، والكمون ، والثوم ، والأجي ، والقشدة لإضافة المزيد من النكهة إلى الحساء. يقدم الحساء فوق شرائح الجبن المالح ويعلوها بيض مسلوق.


شوربة تشيرسو

هو حساء مصنوع من الخضار ولحم البقر. وهي مصنوعة من chuño والبصل والجزر والبطاطس والبازلاء والذرة البيضاء ولحم البقر وحبوب القمح. كما أنه يحتوي على أعشاب مثل الكزبرة والتوابل. مغطاة بالنعناع المفروم للحصول على نكهة تقليدية منعشة.



إمبانادا

الإمباناداس هي معجنات لذيذة محشوة بالجبن المالح، وتقلي ثم تُرش بالسكر البودرة. يمكن ان تحشي الإمباناداس بالدجاج وباللحم البقري المشوي بالفرن و تعد من وجبات الإفطار الشائعة لدى البوليفيين لشرائها في طريقهم إلى العمل ، حيث يتم تقديمها كوجبة إفطار سريعة ومليئة بالشبع.




سالتيناس

وجبة خفيفة شهيرة موجودة في جميع أنحاء بوليفيا ، يتم خبز salteñas وعادة ما تكون مليئة باللحوم والخضروات والبيض والزيتون وصلصة حارة قليلاً. إنها وجبة خفيفة مشهورة جدًا وغير مكلفة في منتصف الصباح يمكنك أن تجدها وتستمتع بها في أي شارع أو ميدان في الدولة.





سالتشيبابا

وجبة سريعة شهيرة مصنوعة من البطاطس المقلية وتقدم مع قطع النقانق اللذيذة والمقلية. يُباع هذا الطعام من قبل العديد من بائعي الأطعمة في الشوارع ، وعادة ما يكون مصحوبًا بصلصات مختلفة ويقدم أحيانًا مع بيض مقلي أو جبن.


بونويلوس

بونويلوس هي وجبة خفيفة شهيرة في جميع أنحاء بوليفيا. تقدم اما حلوة أو مالحة وغالبًا ما تكون محشوة بالجبن.

يمكن تناول Buñelos في أي وقت ، كما و تؤكل في صباح عيد الميلاد مع الشراب والشوكولاتة الساخنة.



شيشارون

شيشارون هو طبق إسباني وأمريكي لاتيني شهير يتكون من جلود لحم الخنزير المقلية بالزيت حتى تشكل قوامًا مقرمشًا. يتم طهي قطع اللحم المقدد و الجلد المقلي مع الشيشا (مشروب كحولي مصنوع من دقيق الذرة المخمر) وجانبها ذرة مسلوقة، بطاطس ، و لاجوا. يُعتقد أن الطبق نشأ في الأندلس واكتسب شعبية في بقية العالم بعد ذلك.



كونابيس

عبارة عن لفائف جبن دائرية صغيرة مصنوعة من دقيق اليوكا والجبن المالح. فهي طرية ومنتفخة من الخارج ولزجة من الداخل.

اللاجوا

هي صلصة مهمة في الطعام البوليفي سواء كنت تتناول وجبة مطبوخة في المنزل أو طعام الشارع أو تناول الطعام في مطعم. يتم إعداد هذه الصلصة الحارة طازجة يوميًا في المطابخ ، وتحتوي على ثلاثة مكونات رئيسية: الطماطم ، ولوكوتو (الفلفل الحار) ، وكيركوينيا (الأعشاب).





Jak'a lawa

يتكون هذا الطبق من الذرة المطحونة المطبوخة مع البطاطس وجلد الخنزير. لينتج عنها مرق سميك ومتناسق مع النكهات الغنية.



أنتيكوتشوس Anticuchos

يعتبر Anticucho أحد الأطباق النموذجية في بوليفيا ، ويتكون هذا الطبق من قطع صغيرة من اللحم المشوي على أسياخ ، متبلة بمزيج من الزيت ، والفلفل الحار الأصفر ، والثوم ، والكمون ، وتُشوى على الفحم. من الأفضل تقديمها مع البطاطس وصلصة الفول السوداني الحارة وصلصة الفلفل الحار.

Silpancho سيلبانشو

يتكون الطبق من طبقة من الأرز الأبيض يعلوها بطاطس مسلوقة أو مطهوة على البخار ولحم بقري أو شرائح الدجاج و البيض المقلي. عادة ما يتم تزيينها بالبقدونس المفروم والبصل والبنجر. و يعد هذا الطبق من الأطباق البوليفية التقليدية و يتميز بحجمه الضخم ومكوناته الغنية بالدهون والكربوهيدرات.




هيومنتاس

يتم تقديمها عادة على الإفطار أو كوجبة خفيفة ويتم تحضيرها بخلط الذرة الحلوة المبشورة مع القرفة والسكر والزبيب وأحيانًا الجبن. كل هذه الحشوة ملفوفة بأوراق الذرة (تاماليس) لطبخها على البخار أو شويها. من الأفضل تقديمها بجانب القهوة.




ساندوتش تشولا ساندويتش دي تشولا ساندويتش بوليفي مليء بلحم الخنزير المشوي والصلصة الحارة والخضروات المخللة مثل الجزر والبصل. يتم تناول هذه السندويشات بشكل عام في فترة ما بعد الظهر ، و يقدم مع الجعة الباردة.




موندونجو تتكون هذه الوجبة من لحم الخنزير والجلد المفروم إلى قطع صغيرة. يحتوي هذا الطبق الملون على الكثير من الفلفل الأحمر الحار في صلصة لذيذة وبطاطا مسلوقة وذرة وفلفل أصفر حار ويقدم ساخناً كطبق رئيسي




أرز بالجبن

الأرز بالجبن '' ، هو طبق جانبي ، يتم طهوه علي البخار ، وبعد الانتهاء من الطهي ، يتم إضافة الكثير من الحليب والجبن المبشور، ومن الأفضل تقديمه بجانب شرائح اللحم و الكباب و الشوريزو.



باباس ريليناس

تعني حرفياً "البطاطس المحشوة" ، وهي عبارة عن كرات من البطاطس المهروسة المحشوة بالبيض المسلوق أو الجبن ، ومغطاة بمزيج من الدقيق ثم تقلي في زيت غزير.



شانفانيا

المكون الرئيسي في هذا الطبق هو الكبد والقلب والرئتين مقطعة إلى قطع صغيرة وتحويلها إلى يخنة سميكة. يتم تقديم الطبق مع الأرز والبطاطس وأوكا (نوع من البطاطا الحلوة).



بيكانتي دي بولو دجاج حار

هو طبق بوليفي حار مصنوع من قطع الدجاج المطبوخة في مزيج من البصل والبطاطا والطماطم و الفلفل الحار والبازلاء ومرق الدجاج. عادة ما يتم نكهة الصلصة السميكة بالكمون والثوم والأوريغانو. يُنصح بتقديم بيكانتى دي بولو مع الأرز أو البطاطس المسلوقة على الجانب وتزيينها بالبقدونس المفروم الطازج.



دجاج شانكا

يتم تحضير هذا الطبق بالدجاج وفي بعض الأحيان الأرانب والفاصوليا والبصل الأخضر والبطاطا ، ويقدم مع المرق حيث يتم طهي مجموعة متنوعة من الخضار واللحوم. الطبق مزين بالبصل واللجوا (الصلصة الحارة).



حلويات

آيس كريم قرفة Helado de Canela

هو آيس كريم بالقرفة ، وغالبًا ما تكون حلوى قائمة على الماء تُقدم على شكل مخروط ثلجي ، لكن بعض المطاعم ومحلات الآيس كريم تصنع أيضًا نسخة حليب.




بودنج الكينوا

يتم طهي بودنج الكينوا أولاً مع السكر والقرفة. بمجرد أن يبرد ، يُخفق البيض والزبيب في الكينوا حتى تصبح كريمية. يُخبز هذا الخليط في الفرن لضبطه. تناول هذه الحلوى باردة مع فنجان من القهوة.




المشروبات

مشروب آبي

هو مشروب نموذجي في بوليفيا يتم تقديمه ساخنًا جدًا. يصنع من ذرة أرجوانية أو صفراء مطحونة مع القرفة والقرنفل والسكر. يرافقه فطيرة مقلية مصنوعة من دقيق القمح ومحشوة بالجبن ومرشوشة بالكثير من السكر البودرة.



Singani Sour

يتم تحضير Singani Sour بعصير الليمون Singani هو نوع بوليفي نموذجي من الكحول. اعتمادًا على المكان الذي تحصل عليه ، يمكنك العثور على أنواع متعددة من هذا الكوكتيل بمكونات مختلفة (مثل الزنجبيل أو قشر البرتقال).


إقرأ المزيد


أشهر الأكلات في بوليفيا


معلومات شيقة عن بوليفيا


نبذة عن بوليفيا


أشهر الأماكن السياحية في بوليفيا


عادات و ثقافة بوليفيا


Quick Brief About Bolivia


Facts About Bolivia


Famous Food you should try in Bolivia


Famous Places to visit in Bolivia


Customs, Traditions & Etiquette in Bolivia


21 views0 comments

Recent Posts

See All